农业生产的实质是能量转化，植物生产把太阳能转化为化学能贮藏在植物产品及秸杆中，供人类和动物食用；动物生产又将植物中的化学能转化为动物体内的化学能，生产出动物蛋白质和脂肪。
农业生产具有地域性、季节性和周期性。
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