一、餐饮安全生产包括哪些？

厨房生产安全管理

1、严格执行我国《食品卫生法》及各项饮食卫生的法律规定，不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。厨房生产管理者坚持验收把关、餐具消毒。严禁无关人员进入厨房和餐厅后台。在食品生产过程中防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染。

2、保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。饭店应配备相应的消毒、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备。

3、食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产、经营人员，也必须进行健康检查凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病（包括病源携带者），活动型肺结核。化脓性或者渗出性皮肤病,以及其他有碍食品卫生的疾病者,不得参加接触直接入口食品的工作。

4、厨师应当保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣、帽。不得使用超过保存期限的食品或食品原料。不得生产不卫生的食品和饮料。

5、厨房人员要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅。保持排油烟器的清洁。

6、各厨房人员在下班时，要严格坚持煤气、水电是否关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常情况后所好门、管好窗。各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作。电器、加热炉、饮食用具要由专人负责，并严格操作程序。厨房要配备一定数量的消防器材和灭火毯。

二、餐饮行业涉及安全生产吗？

餐饮行业最需要安全生产，包括员工烫伤，工伤，设备火灾，爆炸，顾客食物中毒等

三、全国餐饮经营单位安全生产规定？

餐饮经营单位的安全生产规定人员必须有国家发的健康证明

四、如何安全生产？

1、牢固树立“安全第一，以人为本”的思想。要做到这一点，必须要从维护社会发展和稳定的大局出发，牢固树立爱护人、关心人、尊重人的观念，这是做好安全生产工作的根本所在，把职工当成自己的兄弟姐妹，从工作上、生活上关心他们，让职工感受到企业的关怀，自觉自愿地做好自己的本职工作。

2、健全安全生产规章制度及各类操作规程，贵在贯彻落实。要做好安全生产，建立健全各类安全生产规章制度是关键，有了制度职工上岗操作时才有章可依，有据可循。各类制度都是以往的经验和教训的累积，遵守规章制度才能安全生产。

3、生产职工要做到“四勤”，安全工作就有了保障。“四勤”指“眼勤、手勤、脑勤、嘴勤”。实业公司厂点多，工种繁杂，像机修、铸造等生产品种多、工艺复杂，遇到这种情况，要及时向技术人员请教，向有经验的老师傅请教，细心观察，认真学习，多动脑筋，严格按照操作规程操作，就会避免一切安全隐患，使事故防患于未然，有力地保障了安全生产。

4、加强职工安全教育、加大安全培训力度，提高职工整体素质。要利用班前会及周五安全活动时间，对职工进行安全教育，坚持一日一题、一周一案的学习，结合事故案例向职工宣传安全的危害，让职工牢固树立“安全为天、生命至尊”的安全理念，让职工明白：安全就是效益、安全就是幸福。

五、餐饮业安全生产专项检查内容？

以下是我的回答，餐饮业安全生产专项检查内容主要包括以下几个方面：证照管理：检查是否持有效期内食品经营许可证和营业执照。食品加工场所卫生条件：检查是否具备相应的卫生设施和条件，如洗手设施、消毒液、紫外线消毒灯等。食品及原料采购：检查是否建立进货查验、索证索票制度，并严格落实。食品加工过程：检查是否按照食品安全标准进行加工操作，如生熟食品分开存放、烹饪温度和时间控制等。食品添加剂使用：检查是否使用国家禁止的添加剂和超标使用添加剂的行为。餐厨垃圾处理：检查是否按照规定处理餐厨垃圾和废弃油脂。食品安全事故应急处理：检查是否制定食品安全事故应急预案，并定期组织演练。从业人员健康管理：检查从业人员是否持健康证明，并按照规定进行健康检查。通过以上方面的检查，可以保障餐饮业食品安全和卫生质量，确保消费者身体健康。

六、住宿餐饮业安全生产检查重点？

应以防火、用电安全、用气安全、安全通道疏通情况为检查重点。

七、餐饮安全生产许可证办理流程？

　　餐饮许可证办理流程如下：

　　1、申请人向当地的市行政审批服务中心“食药监窗口”提交申请。

　　2、申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正；申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场一次告知申请人需要补正的全部内容，并发给申请人《补正材料通知书》；申请材料齐全、符合法定形式，或申请人按要求提交全部补正材料的，予以受理，出具《餐饮服务许可受理决定书》。

　　3、按照《餐饮服务许可审查规范》组织现场审查验收。

　　4、现场审查符合标准的，做出准予行政许可的决定；不符合标准的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起行政诉讼的权利。

　　许可证颁发：申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准的，做出准予行政许可的决定，在期限内颁发《餐饮服务许可证》。

八、餐饮店生产安全归谁管？

餐饮店生产安全应该由个体工商户老板本人负责管理，个体工商户主在经营餐饮店时需要办理正规的营业执照以及消防证等证件，作为餐饮店消防安全是重中之重必须要认真对待，餐饮店老板作为生产安全责任人需要具备基本的消防安全知识和学习能力

九、餐饮业安全生产哪个部门负责？

餐饮业安全生产主要由市场监督管理部门（原食品药品监管部门）和公安机关消防部门共同负责。

市场监督管理部门的工作范围主要包括：

1. 对餐饮从业人员的健康状况、劳动保护、卫生洁净进行检查和监督；

2. 对餐饮设施、用具、设备进行检验、检测和抽样监测；

3. 对餐饮场所的生产操作规范、食品安全、卫生洁净等进行全面检查；

4. 对违法餐饮企业作出行政处罚，并依法启动刑事追责。

公安机关消防部门的职责主要包括：

1. 对餐饮场所有关防火安全设施的建设和维护进行监督、检查和评估；

2. 对餐饮场所的火灾隐患进行排查、整改和复查；

3. 对餐饮场所的消防宣传和培训进行指导和帮助；

4. 对餐饮场所的火灾应急管理进行指导和组织。

因此，对于餐饮业从业者来说，无论是从餐品质量还是场所安全方面，都需要严格按照市场监督管理部门和公安机关消防部门的要求去执行，以确保消费者用餐安全和身体健康。

十、安全生产如何管理？

答：如何做好安全生产管理

1、落实企业安全生产责任制。根据企业和不同岗位的实际情况，制定对应的安全生产责任制，并将其落实到具体岗位。

2、加强企业安全培训教育。新员工必须接受三级安全教育，转岗员工复职员工上岗前也必须接受安全教育。

3、加强工作中的安全生产检查。安全管理部门必须定期或者随机进行安全生产检查/抽查。例如施工现场材料摆放是否规范，高空作业人员是否佩戴防护用具等等，检查中发现的隐患问题必须及时整改。

4、加强对劳动保护用品的管理。不同工种劳动使用的防护用品不同，发放也应不同。企业必须按照劳动防护用品发放标准进行发放，员工上岗作业时必须佩戴劳动防护用品。

5、特种作业人员必须经过专业培训，持证上岗。

6、对于第三方施工单位的管理，如果外部施工单位自行承担施工项目，则施工单位必须具备完整的三个证书，即法人、资质、营业执照，并签订相关协议，明确双方各自的责任。